Čajové reči. Čaju sa najlepšie darí…
Vedeli ste?
Čaju sa najlepšie darí v tropických oblastiach krajín medzi obratníkom Raka a Kozorožca: Mexiko, Bahamy, Niger, Alžírsko, Mauretánia, Egypt, Líbya, Mali, Západná Sahara, Mjanmarsko, Omán, Bangladéš, India, Saudská Arábia, Čína, Spojené arabské emiráty, Spojené štáty americké a Taiwan.
Čaju sa najlepšie darí v nadmorských výškach 305 až 2134 metrov nad morom. Keď sa raz staneme trópami, budeme môcť pestovať čaj aj na svahoch Ďumbiera (2043 m). To je, samozrejme, humoristická poznámka, ale čaj je vskutku vážna záležitosť. Každopádne nejde výlučne o ázijskú záležitosť, napríklad v Európe sa čaju najlepšie darí na mnohých miestach. S pestovaním čaju začali koncom 19. storočia v Gruzínsku, Rusku, Azerbajdžane, Turecku a na Azorských ostrovoch. Tieto portugalské ostrovy boli prvé v roku 1874, s malou pomocou od čínskeho odborníka na čaj z Macaa. Na začiatku 20. storočia bolo na severe ostrova São Miguel 14 čajových záhrad. Dnes zostali len dve – spolu okolo 40 hektárov.
Hlavnými svetovými produkčnými oblasťami ale stále ostávajú veľké krajiny ako India, Čína alebo Indonézia. Podľa pôvodu sa delí na:
ASSAM (INDIA) - silný, tmavej farby so špecifickým charakterom.
DARJEELING (INDIA) - Darjeeling nie je taký silný ako Assam. Kvalitné čaje z Darjeelingu sú výsledkom vlhkej klímy a pôdy.
NILGIRI (INDIA) - čaj sa zberá po celý rok, má jemnú a sviežu chuť.
ČÍNA - veľké množstvo druhov čaju sa zbiera v 18 produkčných oblastiach. Rozsah čínskych čajov zahrňuje zelené čaje, oolongy, čierne čaje.
SRÍ LANKA (Cejlón) - Najlepšie čaje sa získavajú počas suchých mesiacov (január, február). Čaje z Cejlónu majú nádhernú chuť, farbu aj vôňu.
INDONÉZIA - Na Jáve sa pestujú farebné, chutné a voňavé čaje, na Sumatre majú väčšinou kovovú príchuť a nižšiu kvalitu.
JAPONSKO - produkuje zelené a čierne čaje. Nazbierané čaje sa výhradne konzumujú doma, lebo Japonsko si až do dnešných dní uchováva tradíciu pitia čaju.
AFRIKA - Hlavnými producentmi čaju sú Keňa, Tanzánia a Malawi. V Keni sa pestujú čaje, ktoré majú výraznú chuť aj farbu (podobne, ako čaje z Assamu), v Tanzánii a Malawi má čaj nižšiu kvalitu.
JUŽNÁ AMERIKA - najdôležitejšími krajinami v pestovaní čaju sú Brazília a Argentína. Väčšina juhoamerických čajov ma neutrálny charakter a svetlé farebné odtiene.
zdroj: https://www.caje.sk/Delenie-caju